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小吃“三宗宝”

发布日期： 2012-12-06 来源：建昌营镇字体：大中小打印

"煎饼、切糕、豆腐脑" 被誉为建昌营小吃的 "三宗宝" 。

煎饼原料纯正（小米面），加料科学（鸡蛋、葱花、香酱等），火候适中，采用传统烤炉硬木燃料摊出的煎饼香糯可口，令人垂涎。摊煎饼世家要数回族金家，代代相传，摊前总是排着长龙，晚到就买不到。

切糕要数回民穆家黄切糕、哈家白切糕出名，用料纯正，用上好的粘黄米、江米蒸制，加料科学（大枣、豆类、香料等），做出的切糕味美色鲜，粘而不粘口。

建昌营豆腐脑堪称一绝，当地水质好，摊主选用上等大豆、磨制精细、点浆技术过硬，做出的豆腐脑搭在碗沿上不会断。盛在碗里，加上肉卤、蒜泥、香油、醋等作料，真是美味价廉，深受群众欢迎。

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