入冬以来蔬菜价格较同期有较大幅度回落。去年飙升的白菜价格今年遭遇大 "跳水" ，从去年1元/斤暴跌至今年的0.2元/斤,达到近年来最低.除大白菜外,生姜、大蒜、菜花、香菜等蔬菜比去年同期都有较大幅度回落。其中生姜价格由最高6元/斤跌至2元/斤，环比跌50%，同比跌200%，大蒜由最高8元/斤跌至2元/斤，环比跌25%，同比跌300%。
农民在涨价预期下盲目种植，供给过剩，价格暴跌
今冬蔬菜价格波动如此之大，主要原因还是供大于求。去年生姜、大蒜、白菜受价格大涨的诱惑，今年农民种植积极性高涨，种植面积大幅增加。像生姜、大蒜在去年价格较高时农民出现惜售现象，加之今年天气没有什么大灾，蔬菜大丰收，种植面积加大，产量增加，本身农民缺乏蔬菜存储设备，加上去年的库存，今年的蔬菜无法储存，所以只有低价销售。
分析其主要原因主要还是农民在涨价预期下盲目种植，供给过大，造成价格暴跌。由于农业生产的特殊性，往往农产品大幅涨价时农民的收益最少，而农产品价格大幅下跌时，农民往往承担着绝大部分的损失，甚至血本无归。而一旦某种农产品出现 "价贱伤农" ，必然会导致下一年种植面积减少，产量减少，这又为下一轮农产品价格的暴涨奠定基础。纵观近年来生姜、大蒜、白菜、生猪等农副产品，无一不在演驿这种暴涨暴跌的行情。
政府不应在菜价高涨时调控，在菜价低迷时不管
如何使农产品走出这种暴涨暴跌的怪圈，究其原因主要是一家一户的 "小生产" 难已适应千变万化 "大市场" 。分散经营的农户无法掌握及时、充分的掌握市场的供求关系，只能根据上一轮的行情来调整自己的市场行情，盲目的 "追涨杀跌" 。因此，必须建立完善的农产品信息发布平台，充分发挥政府组织、中介组织、龙头企业等多方面的作用，为农民提高准确的市场供求关系，对市场趋势进行前瞻性分析，根据市场需要进行安排生产，按照供求关系适时调整种植产品。
其次，政府的调控监管应当统筹兼顾，不应只在菜价高涨时实施，菜价低迷时，政府也要 "该出手时就出手" ，出台相应的调控措施，坚持扶持生产与保障供应相结合，切实维护菜农合理的收益。既关注城市居民的 "菜篮子" ，又关注农民的 "菜园子" ，保持农产品价格基本稳定，在保障城市居民民生的同时，也调动农民的生产积极性。
防止农产品暴涨暴跌，最根本的还是从生产角度稳定市场。应加大农民的组织化程度，提高产业整体发展水平。鼓励农民 "抱团" 建立专业合作社，发挥规模生产的优势，增强议价能力和市场风险承受能力。同时还要建立完善监督调控机制，关键是要强化农产品价格监督和预警。还应降低农产品储藏、流通成本，加大对农产品冷库建设的扶持力度，完善鲜活农产品 "绿色通道" 政策，积极扶持一批公益性批发市场和社区平价商店建设。
中国政府网
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