我市首钢迁钢迎宾馆烹饪作品《紫气东来》荣获2012第七届“大通阿胶杯”中国药膳养生技术制作（烹饪）大赛特金奖

在2012年10月27日由中国药膳研究会举办的第七届 "大通阿胶杯" 中国药膳养生技术制作（烹饪）大赛上，我市首钢迁钢迎宾馆制作的烹饪作品《紫气东来》，荣获团体赛特金奖。此次比赛奖项共设特金奖、金奖、银奖、铜奖四个奖项，首钢迁钢迎宾获得的奖项是最高奖，也是我市服务行业首次赢得的国家级最高荣誉。

随着餐饮业的飞速发展，营养健康已经成为餐饮业发展的主流方向。2012年9月，中国药膳研究会下发了关于举办第七届 "大通阿胶杯" 中国药膳养生技术制作（烹饪）大赛的通知，中国药膳养生技术大赛是国家级的比赛，是规格最高的药膳技术制作大赛。首钢迁钢迎宾馆收到通知后，高度重视，精心准备，积极应战。为保证参赛工作的顺利进行，迎宾馆领导多次召开会议进行研究，并成立了以总经理助理刘桂花为组长的工作小组，组成了专门的攻坚团队，很快确定了以《紫气东来》为主题的参赛作品，作品紧紧围绕 "紫气东来"  这一美好寓意的主题，以秋季养生的食材为原料，整体打造养生、绿色、健康的菜品。明确厨师长许峰及贵宾楼厨师长张斌具体负责菜品实用性、技术性、艺术性的开发与创新，由张仁波负责冷拼、苏伟负责热菜、郭帅强负责面点。

大赛方案经烹饪大师与迎宾馆领导审核研究批准后，决定参加此次大赛的团体赛。按照比赛要求，规定热菜一个，要求含15克阿胶的菜品，可做主料、辅料使用，迎宾馆巧妙的创作出一道符合这次大赛主题的菜肴《润肺阿胶雪梨盅》，冷拼还创作出一道以国画《梅》《兰》《竹》《菊》为主题的六味碟。

经过一个多月的筹备， 2012年10月26日迎来了大赛，中国卫生部副部长王国强出席了此次活动，并做了重要讲话。由于此次比赛是在晚上进行，迎宾馆的参赛选手克服路途劳累、场地生疏的种种困难，于26日晚9：00入场进行摆台布置场地，凌晨2：00才进入厨房开始制作，6：00就将所有的菜品制作完毕并摆放上桌。其中，《润肺阿胶雪梨盅》，《藏红花三色鱼面》，《千层龟苓膏》以及《幸运双色球》四套作品凭借着新颖的造型及丰富的养生药用价值受到了大赛评委的青睐及认可，称： "菜品有创意，极具药膳·养生·健康价值，符合秋季养生的主题" 。经专家投票评选，首钢迁钢迎宾最终荣获大赛最高殊荣团体赛特金奖。

通过比赛，首钢迁钢迎宾馆获得殊荣并跻身于全国服务行业前列。此次参赛活动不仅促进了餐饮行业之间的学习交流，同时为全市餐饮行业创先争优树立了样板。

编辑人：付智军

审核人：赵志东